(一)

　　第一部分 公司的经营理念

　　客户 客户的满意与成功是度量我们工作成绩最重要的标尺。

　　员工 是公司最重要的财富，员工素质及专业知识水平的提高就是公司财富的增长，员工的福利待遇及生活水平是公司经营业绩的具体体现。

　　产品 不断创新的产品是公司发展的轨迹。

　　质量 产品及服务质量是公司发展的生命线。

　　品牌 是公司产品及服务的一面明镜。

　　市场 寻找、开拓最适合我们的市场并力争取得最高占有率。

　　管理 一切经营活动的基本方针，高科技、专业化、集团化、国际化。

　　第二部分 人事政策

　　2-1员工招聘和录用

　　2-1-1招聘和录用条件

　　根据本公司特点，按工作能力、业务水平、敬业精神择优。

　　所招员工须通过专业知识及技能的测试(根据需要选择口头或书面两种方式)。

　　2-1-2招聘程序

　　根据公司发展需要，由部门经理提交用人方案由人事部转总经理批复决定。

　　人事部通过各大院校及人才中心或其他渠道为部门经理提供初步人选的各类人才资料。

　　部门经理参考人才资料确定面试人员。

　　人事部通知面试并将面试意见呈报总经理。

　　总经理汇总各方面意见确定试用人员。

　　人事部下发录用通知并办理试用手续。

　　2-1-3招聘人员要求

　　技术人员

　　高级技术人员：博士或高级职称，对电子信息工程或软件专业有丰富科研、开发经验中级技术人员;具有电子信息、软件开发三年以上专业开发经验，硕士中级职称以上技术人员;具有电子信息、计算机专业本科以上学历。

　　管理类人员

　　经理：管理或电子类专业院校本科以上，在大型算机专业公司从事经营管理工作三年以上，有强烈的责任心和事业心。35岁以下。

　　市场人员：电子类专业院校本科以上，1-3年工作经验，具有市场开拓能力。

　　财务人员：财经类大学本科，熟悉会计电算化。

　　文秘人员：文科类大学本科，办公管理经验三年以上，协调能力强。

　　质管人员：熟悉IS09000，至少有三年电子类质量管理工作经验。

　　2-1-4报到手续

　　经核定录用人员于报到日携带：一寸免冠照两张，学历证书及身份证复印件到人事部报到办理就职手续。

　　2-2试用

　　新进员工试用期不超过三个月，试用期满由部门经理依据个人表现，提交是否转正、延期或辞退报告，由人事部报总经理审核批复。

　　2-3转正及合同签订

　　转正员工须与公司签订聘任合同。聘任合同一经签订、鉴证，双方必须严格执行。

　　2-4离职

　　员工离职分为辞职、解雇、开除、自动离职四等(试用期内员工及出国留学网公司双方均有权提出辞职或解雇，而不负担任何补偿。离职前须与公司结清各项手续。)

　　辞职：试用期过之后，职员辞职需提前一个月通知公司，到职日期结算工资，但不结算任何福利。

　　自动离职：凡无故擅自旷工三天以上者，均作自动离职论，不予结算任何工资、福利。

　　解雇：工作期内，员工因工作表现、工作能力等互不符合本公司要求，无法胜任本职，公司有权解雇，届时结算工资及福利。

　　开除：员工因触犯法律，严重违犯公司规章制度或犯严重过失者，即予革职开除，计薪到革职日止。

　　2-5内部调动

　　2-5-1原则

　　公司根据工作需要，本着人尽其才发挥潜力的原则，鼓励合理的人才内部流动。

　　2-5-2程序

　　员工填写《员工内部调动申请》。

　　本部门及用人部门经理审批。

　　人事部报总经理批准。

　　2-6晋升

　　2-6-1依据业绩突出，并具有进一步发展潜力及献身精神。

　　2-6-2程序。

　　由上一级主管提名管理层审核总经理批准。

　　发文任命由人事部备案通知各部门。

　　2-7培训

　　2-7-1培训政策：培训是一种人力资源的投资，公司将培训机会更多地给予工作表现出色，具有较大潜力职员。

　　2-7-2公司将不断培训职员，如英文、计算机专业培训等。

　　2-7-3参加培训前提：工作表现出色，有进一步发展潜力，忠诚献身公司。

　　2-7-4培训协议：若参加投资大的培训，应与公司签订培训协议，包括服务年限和服务期未满需补偿条款等(具体参考聘任合同中的《培训协议》)。

　　2-8奖惩条例

　　2-8-1公司将根据员工工作业绩及表现于每季度末进行一次业绩评估，并分三等级(优秀、良好、较差)，并在经济上给予不同奖励，办法如下：

　　优秀 500元

　　良好 200元

　　较差 5元

　　具体评估由人力部及部门经理考核打分报总经理批复。

　　2-8-2对工作成绩持续不佳及违纪员工，视情况给以经济惩罚、留职查看直至解除劳动合同处分，具体内容如下：

　　第三部分 考勤制度

　　3-1公司统一实行每周五天工作制(星期六、日休息)

　　3-2公司作息时间：

　　夏季(5/110/1)

　　早：8：0012：00

　　下：14：3018：00

　　冬季(10/1-5/1)

　　早：8：3012：00

　　下：13：0017：30

　　3-3全体员工不得迟到、早退、旷工。

　　3-4每月迟到不得超过两次，每次不得超过10分钟，凡超过10分钟，每分钟罚款两元，依此类推，第三次起凡超过半小时，按旷工半天论处，早退与迟到处罚相同。

　　3-5旷工一天倒扣三天基本工资，旷工三天以上者，从第四天起视作自动离职，不予结算任何工资福利。

　　3-6全月按规定之工作日上班，无迟到、早退、旷工及加班缺勤者为全勤，全勤奖金100元。

　　3-7未转正员工不享受全勤奖。

　　3-8如因工作需要，公司要求员工于正常工作时间外超时工作时，各员工皆不得找藉词推搪，应以工作为主，发扬良好服务精神。

　　3-9对经各部门经理批准安排超时工作员工，均给予调休或发加班费。

　　3-10职员请假须由本人填写假条，经主管批准后方可离开，无特殊原因不可电话、捎话请假。

　　3-11职员请假三天之内由部门经理批准，三天以上由总经理批准，各部门经理请假，一律由总经理批准。

　　3-12公司设考勤员，员工上班须自觉到考勤员处签到，如不作签到视旷工处理。

　　3-13月末财务部根据考勤记录核发工资。

　　第四部分 薪资及福利

　　4-1薪资

　　4-1-1原则

　　岗位职责

　　劳动力市场价格

　　教育背景

　　工作经验

　　业绩成果

　　司龄

　　4-1-2结构

　　月收人：基本工资十午餐补贴+全勤奖+效益奖金

　　(效益奖金：公司综合各部门月工作效益以各部门为单位提取比例)

　　年收入：12月收人+年终奖金

　　4-1-3公司依岗位职责将工资划分五岗，每岗参考教育背景、工作经验、业绩成果、司龄等分A、 B、C三等级，具体标准如下：

　　岗位 职务 等级 基本工资

　　一岗 总经理 总工程师

　　副总经理 财务总监

　　其他董事会直接聘任人员 A 30一35档

　　B 25一30档

　　C 20一25档

　　二岗 总经理助理 高级顾问

　　副总工程师 部门总监

　　高级文秘 A 25一30档

　　B 20一25档

　　C 15一20档

　　三岗 部门经理 高级(项目主管程序员、系统分析员、

　　营销人员、会计、经济师等)

　　A 20一25档

　　B 15一20档

　　C 10一15档

　　四岗 程序开发人员

　　工程技术人员

　　市场销售人员高级文员

　　会计

　　A 15一20档

　　B 10一15档

　　C 8一10档

　　五岗 文员 库管 物流

　　说明：

　　每档以RMB100元计

　　A等：

　　博士、高工，五年以上工作经验，司龄不少于三年。

　　本科以上学历或有中级职称，五年以上工作经验，司龄不少于五年。

　　B等：

　　博士、高工，三年以上工作经验，司龄不少于一年;

　　本科以上学历或有中级职称，三年以上相关工作经验，司龄不少于二年。

　　专科以上学历，五年以上工作经验，司龄不少于五年。

　　C等：专科学历以上，一年以上工作经验，司龄不少于一年。

　　上述每岗各等级工资标准，如有特殊情况，一岗职员的工资由董事会决定，二、三岗职员的工资由总经理决定并报董事会备案，四、五岗职员的工资由经理办公会决定，报请总经理批准后核发。

　　公司新聘人员，试用期满后，原则上从各岗位起始档开始支付基本工资。

　　对于在公司各项考核中成绩优异，受到嘉奖的职员，工资可上浮一档，对于成绩不合格、或受到公司处分的职员工资可下浮一档或重新试用。

　　原则上对公司四、五岗的正式职工在公司工作每满一年工龄，重新审定一次工资，由经理办公会决定是否给予升档。对于收人达到或超过本岗位平均档的职员，其每年晋升与否由总经理决定。

　　对于试用期人员，无论资历或岗位一律定为四档(特殊情况经总经理批准例外)。

　　本标准的解释权归经理办公室。

　　4-1-4支付方式

　　每月5日现金支付。

　　4-2福利

　　4-2-1住房：

　　4-2-1-1租房(暂定)

　　条件：对现时经公司核实确需解决住房的正式职员(家在 的单身职工、已婚且一方有房职员或已有住所的职员均不在考虑之列)可申请集体租房，经总经理批准后办理。

　　租金支付：公司负担月租金的50%，个人负担月租金的50%。

　　租房标准：城区标准单元套房，交通费自负。

　　人员限制：每单间不超过2人。

　　4-2-1-2住房公积金

　　是职工及其所在单位按规定缴存的具有保障性和互助性的职工个人住房基金，归职工个人所有，职工离职时本息余额一次结清，退还职工本人。

　　住房公积金定向用于：

　　员工购买、建造、大修理自住住房抵押贷款。

　　城市经济适用住房专项贷款。

　　单位购买、建造员工住房专项贷款。

　　公积金来源方式：员工每月交纳其基本工资的5%，公司付给员工月基本工资5%，这笔公积金将存人房产服务公司为个人所设的帐户中，按规定备用。

　　与公司正式签约的正式职员有权申请参加此项计划。

　　公司5%款项的提取按参加公积金计划的年限而定。

　　参加年限 提取比例

　　0-5年 5%

　　5-10年 10%

　　10-15年 15%

　　15-20年 20%

　　20-25年 25%

　　25-30年 30%

　　4-2-2医疗合作基金制度

　　基金来源：职员交纳月基本工资2.5写(由财务直接从职员工资中扣除)，公司支付职员月基本工资总额的2.5%作为公司职工月医疗合作基金。专项储备，专款专用。用完为止。

　　基金管理：由职员选定代表成立基金管理委员会单设帐户统一管理，由财务部监督执行。

　　医疗费报销办法：

　　医疗费用不论大小须经职工选定的基金管理委员会初步审核，报总经理签字由财务部具体办理。

　　职员报销时普通门诊必须持市级以上医疗病历、处方、发票等单据，经基金委员会及总经理审批后方可报销，累计最高限额不得超过职工年交纳基金的3倍。

　　除普通门诊外的医疗费，如职员住院等大额医疗费用按进人公司年限长短承担比例费用，标准如下：

　　下列费用不予报销：

　　各类滋补药品、保健药品、贵重药品等;

　　因打架、斗殴、美容及违犯计划生育政策所致费用;

　　未经主管批准在市级以下医院就诊、住院者;

　　未经批准自行外购药等;

　　病历、处方、发票手续不全者。

　　4-2-3休假

　　可享受的带薪假日：

　　法定假日(七天);

　　婚假三天;

　　丧假：直系一天(配偶、子女，父母、公婆、岳父母);

　　非直系半天(兄弟、姐妹、姐夫、妹夫、兄嫂、弟媳、祖父母、外祖父母、孙子女、外孙子女、儿媳);

　　产假：女方90天男方2天;

　　哺乳假：每天有一小时的哺乳时间，可晚上班一小时或早下班一小时，工资、福利及补贴按100写发给;

　　年假：服务满一年的员工可享受10天年休假;

　　工伤假：工伤期间工资及一切福利、补贴按100%发给;

　　病假期间的工资支付：在国家规定的医疗期内福利补贴按100%发给;

　　工龄满3年工资按70%发放;

　　工龄满3-5年工资按80%发放;

　　工龄满5年以上工资按90%发放。

　　4-2-4正式职员申请可享受公司每年提供的常规体检一次

　　4-2-5全勤员工月午餐补贴120元

　　4-2-6员工生日公司将为其订做贺卡一张，生日蛋糕一个以示祝福。

　　第五部分 差旅报销办法

　　5-1原则：

　　差旅费用实行总额包干，节约归己，超支不补

　　5-2标准：

　　说明：

　　职员出差前应填写出差申请单，出差期限由派遣主管视情况事先核准。

　　出差人员持标准的申请单可向财务部借相应数额的差费，出差回来后必须在一周内填写出差报销单并结清手续。如无特殊情况又未能在一周内结清差费，财务部有权暂停支付其工资，等报销完再核付。

　　出差人员可乘坐火车、轮船、飞机等交通工具，由派遣主管根据任务需要在出差申请单中审定，费用实报实销。

　　出差期间因公支出下列费用，可实报实销。

　　乘坐出租车按发票面值。

　　因公长途电话费按电信局收据为凭。

　　因公宴客费用，按正式发票为准。

　　第六部分 安全卫生

　　6-1公司内严禁吸烟

　　附：公司禁烟通知

　　自 年 月 日起严禁在公司、办公场所、上班时间内吸烟。违者一次罚款人民币50元，当场付清。如经理办、市场部、会议室有客户要求吸烟者，仅限在本部办公室内，公司职员不得陪抽，如违反，按规定处罚!

　　6-2非电气作业人员不得装拆修理电气设备。

　　6-3爱护公司公物，注重所有设备的定期维修保养，节约用水、用电、易耗品。

　　6-4养成卫生，不随地吐痰，不乱丢纸屑，烟头、杂物，如在公共场所发现有纸屑、杂物等，应随时捡起放人垃圾桶，保持公司清洁。

　　6-5应急电话：

　　市内触电急救： 市内伤病急救：

　　火警：119 匪警：110

　　第七部分 保密

　　7-1总则

　　7-1-1公司秘密是关系公司权力和利益，在一定时间内只限一定范围的人员知悉的事项。

　　7-1-2公司全体职员都有保守公司秘密的义务。

　　7-2保密范围

　　7-2-1经营信息

　　公司重大决策中的秘密事项;

　　公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策;

　　公司内部掌握的合同、协议、意向书及可行性报告、主要会议记录;

　　供销情报及客户档案;

　　公司财务预决算报告及各类财务报表、统计报表;

　　公司所掌握的尚未进人市场或尚未公开的各类信息;

　　公司职员人事档案、工资、劳务性收人及资料;

　　公司内部管理制度。

　　7-2-2技术信息

　　各类技术资料;

　　职员在工作期间完成的技术成果及著出的论文、著作、书籍或在工作期间总结、觉察到信息均属公司。

　　7-2-3其他经公司确定应当保密的事项。

　　7-3公司秘级的确定

　　7-3-1公司经营发展中，直接影响公司权益的重要决策文件及技术信息资料为绝密级。

　　7-3-2公司的规划、财务报表、统计资料、重要会议记录、客户资料、经营状况、管理制度等为机密级。

　　7-3-3公司人事档案、合同、协议、职员工资、尚未进人市场或尚未公开的各类信息为秘密级。

　　7-4保密措施

　　7-4-1属于公司秘密的文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由经理办专人执行。

　　7-4-2对于密级的文件、资料和其他物品，必须采取以下保密措施：

　　非经总经理或主管副总经理批准，不得复制和摘抄;

　　收发、传递和外出携带，由指定人员担任，并采取必要的安全措施，在设备完善的保险装置中保存。

　　7-4-3属开公司秘密的设备或产品的研制、使用、保存、维修、销毁，由公司指定专门部门负责执行，并采用相应的保密措施。

　　7-4-4在对外交往与合作中需要提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准。

　　7-4-5不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密。

　　7-4-6公司工作人员发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告总经理办公室。

　　7-5责任与处罚

　　7-5-1出现下列情况之一者，给予警告，并扣发工资10-500元：

　　泄露公司秘密，尚未造成严重后果或经济损失;

　　已泄露公司秘密但采取补救措施的。

　　7-5-2出现下情况之一的，给予辞退并酌情赔偿经济损失直至追究法律责任：

　　故意或过失泄露公司秘密，造成严重后果或重大经济损失;

　　违反本保密制度规定，为他人窃取、刺探、收买、或违章提供公司秘密的;

　　利用职权强制他人违反保密规定的。

　　第八部分 行为规范

　　您的仪容：

　　衣着整洁

　　修饰大方

　　精神饱满

　　您上班时：

　　不迟到不串岗

　　不怠工不务私

　　您下班时：

　　不早退不拖拉

　　关好水电门窗

　　保证安全

　　您打电话时：

　　不闲谈

　　不泄密

　　您接电话时：

　　先答您好， 公司

　　您开会时：

　　准时到场

　　认真记录

　　积极参与

　　您与同事们：

　　不过问工资、奖金及其他机密事宜

　　不传递小道消息

　　主动关心和帮助别人的病痛疾苦及其他困难

　　第九部分 附则

　　9-1《职员手册》为公司内部管理资料，属机密文件，职员只可借阅，不可抄袭、翻印、私存、泄露。如有泄密，公司将根据保密制度给予相应惩罚直至追究法律责任。

　　9-2本手册解释权归公司经理办公室

　　注：

　　公司正式职员：指试用期满，与公司正式签订聘任合同5年以上的专职人员。(兼职、临时工、签约不足5年均为非正式职员)

　　(二)

　　餐厅员工手册

　　散餐操作程序

　　(一)、散餐服务要求

　　1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

　　2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等

　　(二)、开餐前的检查工作

　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。

　　2、检查仪容仪表。

　　3、台面摆设：

　　餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

　　4、台椅的摆设：

　　椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

　　5、工作台：

　　餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

　　6、检查花草。

　　7、检查地面。

　　(三)、迎接客人

　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)

　　热情的征求客人：欢迎光临先生/小姐，请问您几位

　　把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：先生/小姐，这是我们的菜单

　　语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

　　2、餐厅服务员

　　(1)站立迎宾

　　在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

　　(2)拉椅让座 *

　　服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。

　　(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

　　(四)餐中服务

　　从客人右边递巾，并说先生/小姐，请用巾。然后询问客人：请问喜欢喝哪些茶我们有花茶、乌龙。

　　2、增减餐具

　　3、斟茶：

　　将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

　　4、落餐巾、脱筷套：

　　将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。

　　5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。

　　6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。

　　7、点菜：

　　介绍菜式

　　在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：先生/小姐，请问现在能够点菜吗

　　先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢我们有菜是挺不错的，今天有特别的品种您试一试好吗如果客人点的菜没供应时，应抱歉说：对不起建议点别的相似的菜肴。

　　推销钦品：

　　同菜式推销。

　　点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

　　8、收回菜单、酒水单：

　　由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

　　9、下订单：

　　下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。

　　10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。

　　11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。

　　12、上菜时，应礼貌地向客人表示：对不起，让您久等啦。

　　13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。

　　各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。

　　14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，先生/小姐，您的菜已上齐，并询问客人是否要增加些哪些。

　　15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。

　　16、巡台：

　　⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

　　⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。

　　⑶及时撤换骨碟。

　　⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时留意客人动态，及时处理突发事件。

　　17、收撤菜碟餐具：

　　菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进行)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。

　　18、上热茶：

　　提供茶水服务(用盖碗茶)。

　　19、上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

　　20、递上小毛巾 `

　　21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：谢谢，先生/小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

　　22、拉椅送客：

　　向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。

　　(五)餐后检查收尾工作

　　1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。

　　2、收撤餐具：

　　(1)首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。

　　(2)先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。

　　3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样

　　4、备餐具：

　　服务进程中，尽可能可以称呼客人的姓。

　　备餐间工作规范：

　　1、餐前准备：

　　(1)按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。

　　(2)领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。

　　(3)把米饭盛入干净的保温饭桶内。

　　(4)准备好开餐用的银餐具。

　　(5)准备好干净的垃圾桶。

　　(6)保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。

　　(7)准时参加餐前会，啦解工作内容。

　　2、餐中服务

　　(1)一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。

　　(2)接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房相关点(冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等)按照先后顺序进行传菜服务。

　　(3)跑菜要迅速，防止菜冷。对几个不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映(如菜凉啦、装盘不好、颜色不好等)

　　(4)每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。

　　(5)将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前

　　(6)协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。

　　3、收尾工作

　　(1)将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的方面妥善保存。

　　(2)将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。

　　(3)打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。

　　(4)清理小库房，各样物品摆放整齐。

　　(5)垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。

　　(6)协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。

　　(7)领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。

　　(8)洗茶壶

　　一、宴会预定服务程序

　　1、对几个老顾客，为啦保持建立起来的联系，在预订时能够适当给予几个优惠，向新客人提供具体地相关酒店的情况介绍和材料，以增高客人的爱好，建立联系。

　　2、建立宾客关系档案(客史档案)。

　　3、做好销售访问工作及宴会预订工作。

　　4、询问客人对服务、菜品地方的意见

　　5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。

　　6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。

　　7、啦解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。

　　二、岗位职责

　　1、宴会预定人员要较全面地控制本酒店的各种材料，包含菜单、宴会方式、承接条件、价格等。

　　2、尽可能啦解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。

　　3、接受预定要做到：礼貌用语不离口;填写订单程序化;特殊要求分到人;每岗落实条理化。

　　4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。

　　5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假

　　6、坚守岗位，积极销售、增加客源。

　　一、宴会预订工作程序：

　　1、按照饭店规定着装，准时到岗。

　　2、查看交接班记录，处理未尽事宜。

　　3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确迅速发至各营业点。

　　4、核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。

　　5、热情接待预约客人，办理预订手续，填写宴会通知单发至相关部门。

　　6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单，及时发至各相关部门。

　　7、根据次日团队用餐通知，填写次日团队用餐表，发至相关部门。

　　1、轮流去职工食堂用餐。

　　2、继续受理宴会预订，处理临时更改通知单。

　　3、做好交接班日记，并与晚班员工交接。

　　4、参加班前例会。

　　晚班：

　　1、按规定着装，准时到岗。

　　2、查看交班记录，处理未尽事宜。

　　3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知相关部门。

　　4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至相关部门。

　　5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送相关部门。

　　6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知相关部门。

　　1、轮流去餐厅用晚餐。

　　2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。

　　3、核对次日离店表，留意有无提前用早餐和带饭盒的要求。

　　4、填写次日宴会报表，宴会通知单，报表和相关通知。

　　5、填写交班日记。

　　一、宴会部服务程序：

　　(一)宴会布局：

　　1、根据餐厅方式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜，合理布局。

　　2、主桌应放在面向餐厅主门，可以纵观全厅的位置。

　　3、主桌的大小，应根据就餐人数来确信。

　　4、重点突出主台。

　　(二)摆位规格：

　　1、台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。

　　2、首要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱;台中适当位置放上蜡台(以正副主人面向为准两侧中心位置)等其他饰物，台边围上台裙

　　3、装饰碟离桌边2cm。

　　4、筷子尾部与骨碟平行，筷子架与味碟平行。

　　5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线。

　　6、餐花放在骨碟上。

　　7、甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯放在甜酒杯左边，烈酒杯放在甜酒杯右边，三杯成直线，杯底距离为1.5 cm，如客人要求饮其他洋酒，即换适当的酒杯。

　　8、每桌放四个烟灰盅，成十字形，其中两个分别放在正副主人位右边。

　　9、每桌放四个牙签盅，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅。

　　10、各位位置摆放距离相等。

　　11、菜单统一放在正副主位前。

　　(三)仪表仪容

　　1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰，男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。

　　2、按饭店要求进行着装，清洁笔挺、皮鞋擦亮，袜子无破损。

　　3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物，不喷洒过浓的香水。

　　(四)准备工作

　　1、根据宴会预订单，啦解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。

　　2、按宴会摆台要求摆设餐位。

　　3、将领来的餐具逐项检查，确保清洁，光亮、无缺口。

　　4、准备足够数量的小毛巾，并叠好放毛巾柜中备用。

　　5、根据不同的要求和人数，准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装，白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。

　　6、准时参加班前会议。

　　7、宴会前1015分钟重新检查自己的台面，整理好自己的仪表仪容，不符合要求的，尽快纠正(要求制服整齐挺括，仪表端庄大方，精神饱满)，首要宴会要戴白手套。

　　8、宴会即将开始前，上冷盆、上调料，上冷菜时留意按颜色深浅荦素搭配好，均匀的摆放在转台上。

　　9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。

　　10、站在指定位置上，恭候客人的光临。

　　(五)迎接客人 ，

　　1、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。

　　2、客人进入餐厅时，微笑迎客，根据客人不同的身份和年龄，使用敬语，主动问候，同时拉椅请客人入座，上小毛巾。

　　3、如客人早到或事先已约好会客，可请客人在休息座休息，为客人及时送上迎客茶。

　　4、如客人宴请人数有增减时，增撤餐具和食品应使用托盘进行，同时，通知厨房，增减食品数量。

　　(六)席间服务

　　1、宾客入席后，马上帮客人落中，撤筷套。

　　2、酒水服务：

　　(1)为客人斟酒前要先征求客人意见，通常斟入杯子的八分满为宜，斟白酒和色酒时，应先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某种酒时，应把空杯撤走，斟白兰地或威士忌时，只斟杯子的一至二分，客人需要冰块时，应连同冰夹及时提供。

　　(2)斟酒水从主宾开始按顺时针方向，并遵循先主宾后主人，先女宾后男宾的原则逐位斟。-

　　(3)如果宾主致词时，全体服务员应立即停止服务，保持场内安静，同时留意客人杯中是否有酒，当客人起立敬酒时，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒，如大型宴会主宾致词时，应用托盘备好一至二杯甜酒，在致词完毕需要敬酒时送上。

　　(4)当客人起立干杯或敬酒时，应帮助客人拉椅，客人就座时，再把椅子向前推，要留意客人的安全。

　　3、上菜服务：

　　(1)按顺序上菜，先冷菜、后热菜，汤、饭点、甜食、水果、热菜要热，冷菜要冷，不同烹制办法的菜，要用不同的餐具，大型宴会或首要宴会，要有专人指挥，以免造成早上、迟上、漏上，影响整个宴会效果。

　　(2)上菜时要先搬走旧菜，在征得客人同意后方可撤走，撤换骨碟时也要征询意见，如客人表示还应该用，上的新菜可先放在客人右边，等客人的旧菜用完时，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。

　　(3)每上一道新菜时，要口齿清楚地报出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鲜花，在没菜或上完后再送上鲜花。

　　(4)分菜时要胆大心细，动作快，做到份量、件数均匀，干净利落，凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜，上菜时以主人面向为主，头前尾后，背外腹里摆在规定位置上。

　　(5)所上菜肴，遇有佐料的，应先上佐料后上菜。

　　(6)上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行，如有女宾，应先女宾后男宾按顺序上菜。

　　(7)上完点心后，撤走调味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。

　　(8)上完甜食后，送上茶水，并把牙签盅移至转台上，并示意客人。

　　(9)根据不同的水果，为客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盘。

　　(10)用完水果后，擦净转台，重新摆上鲜花，以示宴会结束，同时为客人不断添加茶水。

　　(11)整个宴会期间，根据客人要求，上菜不可太快，通常宴会时间从开始到结束约

　　4、如客人的筷子、口布等掉在地上，应立即给客人换上干净的，把脏的拿走。

　　5、宴会进程中，若客人碰翻啦茶杯，饮料杯等，弄脏啦台面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走，用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分。

　　6、烟灰缸里的烟头不得超过三个，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走，然后将近干净的放上。

　　7、如客人订白灼虾、蟹等直接用手进食的菜肴，应及时为客人准备洗手盅。

　　8、有急事或电话需要找客人，应找主办宴会单位的人联系。

　　(七)结帐及送客

　　1、清点酒水、香烟、水果、核对宴会人数，标准，加上陪同和驾驶员的工作餐费，累计总数为客人结帐。

　　2、付帐时，若是现金能够现收交收款员;若是住店客人签单，要核对住房卡，请客人答名后交收款员。如果是单位宴请，签单时，核对签单人的单位工作证，然后将帐单交收款员，找回零钱，应连同帐单票据，用收银夹一同呈送给客人，并向客人表示感谢，然后收回收银夹，退回一步再转身。

　　3、当客人提出宴会结束时，要提醒客人带好携带来的物品，并将保管的物品交给客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原则，热情的欢送客人。

　　(八)收台、清扫进程 `

　　1、检查桌子及地面有无客人遗留的物品，拾到后及时还给客人，无法追送时，应交餐厅领班及主管处理。

　　2、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。

　　3、将口布、毛巾、杯具、餐具、银餐具等顺序分类收拾，垒放整齐送到餐务组洗涤，防止因摩擦和摆放不当而打碎，银餐具要进行清点，做到无缺少。

　　4、将剩余酒水如数退还给吧台，办好领退手续。

　　5、清理现场，布好餐台，铺上台布，擦净转台、地毯吸尘。

　　6、整理各类用具，按规定位置摆放整齐。

　　7、整理工作台，关闭各种电器设备，接受领班检查，关灯、锁门，将钥匙交保安部。 `

　　8、填写营业记录。

　　(三)

　　公司员工手册范本目录

　　一、公司的八项基本原则3

　　二、聘用规定4

　　三、入职规定4

　　四、工资报酬5

　　五、工作时间及法定假期5

　　六、福利6

　　七、合同解除8

　　八、工作纪律9

　　九、财务管理11

　　十、奖罚规定13

　　标准企业员工手册|公司员工手册范本

　　一. 公司的八项基本原则

　　1.1客户原则

　　客户永远是对的名人员工在与客户交往时一定要牢牢切记!客户是名人的衣食父母,须绝对尊重,尽心服务。名人员工无论对待任何客户，必须耐心、友善、诚恳、负责任，珍惜客户的每一分钱。名人员工必须时刻保持危机感，齐心协力地用更好的服务全力争取客户。

　　1.2实效原则

　　做实效的网站是名人网络的公司的使命。名人的一切活动必须永远围绕做实效的事情这一标准进行;做实效的事情必须深入名人员工心中;做实效的事情必须成为名人员工的行为准则。

　　1.3敬业原则

　　敬业精神敬业乐业是名人网络人的必备素质。名人网络人对人对事必须有责任感。名人网络人对每一项业务必须充满激情，激发智慧，勤奋工作，不断创新，决不言输，做到更好。

　　1.4团队原则

　　团队精神协作、沟通、配合、协调一致地达成团队的共同目标，团队的利益高于一切，是名人网络人的行为准则。名人所有员工都是名人大团队中的一员，人格平等，分工合作，维护团队利益，为团队的集体荣誉共同奋斗不惜。

　　1.5文明原则

　　名人网络人是文化人，有教养的、文明的人。名人特别强调诚实正直，尊重他人，心胸开阔，坦诚相处，互帮互助。名人倡导礼貌行为，待人接物，必具礼貌态度，用礼貌语言，采取礼貌行为。

　　1.6勤俭原则

　　勤俭节约是中华民族的美德。名人网络人应尊重人的智慧、爱惜财物、决不浪费。一点一滴的财力、物力、人力的浪费和损害公私财物都是可耻的行为。

　　1.7环境原则

　　名人网络是每一位员工共有的事业空间，任何个人偏好或行为均不得影响他人的工作状态、创作气氛及身心健康，不得有损公共环境。工作时间聊天睡觉，室内吸烟，桌面乱扔乱放杂物等行为一律禁止。

　　1. 8事业原则

　　名人网络人将互联网业看作是一种事业，而不仅仅是当作一种职业。名人网络人必须努力学习、相互吸取、取长补短、积极进取、不断提升，逐步提高自身的素质修养。

　　二. 聘用规定

　　2.1按本员工手册中的条款和条件，公司聘用员工，员工接受聘用。

　　2.2受聘者必须如实填写员工登记表的每一项内容(女员工须将个人的婚姻状况、生育计划如实反映，作为公司聘用安排的参考)并贴上照片，入职时连同身份证、学历、有关职称等复印件(交验原件)及履历交行政人事部处理存档。

　　2.3员工受聘期间，分别按试用期和聘用合同规定领取薪金。

　　2.4员工应把全部工作时间和精力完全投入并努力履行其职责。

　　2.5公司根据需要分配各员工的工作并保留随时调整的权利。

　　三. 入职规定

　　3.1培训

　　3.1.1新员工入职时由行政人事部安排新员工入职培训，行政人事部负责公司架构、制度、守则及一般工作程序的讲解培训;运营部负责公司运作流程的讲解培训。

　　3.1.2部门经理(或主管总监)负责部门的工作程序、作业操作规范及其职位描述的培训。

　　3.1.3公司负责为员工提供适当的在职专业技能培训。

　　3.2试用转正

　　3.2.1所有新员工，试用期最多为三个月，具体由公司视其工作表现或其实际需要而定。

　　3.2.2试用期满考核

　　3.2.2.1试用期结束时，试用期新员工按照公司规定的试用期考核办法办理考核手续，如果公司认为试用人员合格，则通知试用人员转为正式员工，双方签订正式聘用合同，合同期由入职本公司之日起计。

　　3.2.2.2试用期满考核办理程序：试用新员工提出试用期满考核申请，经总监同意签批后去行政人事部领取试用期考核表并认真填写交行政人事部安排考核面试总监签署考核意见总经理审批行政人事部行文书面通知结果。

　　3.2.3如果试用人员在试用期内被证明不符合录用条件，公司须在三个月内通知试用人员不被聘用及其理由。

　　四. 工资报酬

　　4.1工资

　　4.1.1公司将按双方签订的聘用合同规定支付给员工月薪。

　　4.1.2员工工资按月支付，发薪日为下月10日。

　　4.2加班

　　4.2.1公司有权要求员工加班工作，实际加班工时作为当月的工作业绩和季度团队奖历分配的依据之一。

　　4.2.2员工加班超过晚上10∶00时，可另报销回家单程的士车费，但不能与其他因公市内交通费填在同一张报销单上。

　　办理程序：填写报销单部门总监签字行政人事部经理审核财务部会计签字总经理签字出纳处报销。

　　4.2.3专业部门员工加班，由品牌部统一填写加班单，并报行政人事部备案。员工加班时间超过晚上8点以后，每超过一小时，第二天上班时间可延后一小时，凌晨二点以后，可于第二天下午1∶40上班。但须于晚上加班完毕前安排好自己的所有工作，写出说明贴于公司告示牌上，以便查找资料和安排后序工作。

　　4.3双薪

　　4.3.1作为奖励，在本公司工作一年以上的员工年终可享受双薪。

　　4.3.2工龄六个月以上的员工，即当年6月31日以前(包括6月31日)入职且当年12月31日在岗上班的员工，不足12个月者，则年终双薪按实际工作期限折算。

　　4.3.3在本公司工龄六个月以下的员工，即当年6月31日以后入职的员工，不享受当年双薪。

　　4.3.4双薪按员工年终当月的基本薪金计算，并以公历年度为准，只计当年。

　　4.4所得税

　　4.4.1员工领取工资和奖金、各种补贴等其它报酬，有义务向国家缴纳个人所得税。公司按照国家税法规定，代税务部门每月从个人薪金中，扣除该员工的个人所得税款，由公司每月统一向税务局缴纳。

　　4.5升职、加薪或降职

　　3.5.1在公司业务发展需要的情况下，将从内部提升任何适合的人员至更重要的岗位。在考虑提升候选人时，主要考虑员工的敬业精神、专业能力、工作成绩、团队精神、行为操守、文化修养等。

　　4.5.2凡在本公司连续工龄满一年的员工，根据敬业精神、工作责任心、工作能力、团队精神、工作成绩，公司考评和考核面试后，视其情况可以升职者升职，不能升职者可以增加基本工资5-10%;或者降薪、降职。

　　3.5.3公司将定期对各职位员工进行职位考核，凡因敬业精神、专业能力不胜任或工作态度欠佳而不适应工作需要者，公司将进行适当调整以至降职使用。

　　4.6 团队奖励：

　　4.6.1 公司内组建几个二级团队，公司对二级团队按季度实行与毛收入挂钩的奖励办法。具体办法按公司当时的有关文件规定执行。

　　4.6.2二级团队内部员工的季度奖金分配，按照员工的敬业精神、团队精神、工作能力、工作业绩进行分配。

　　4.6.3员工的试用期无奖金，不参加团队奖历的分配，试用期满转正以后期间，可以参加团队奖励的分配。

　　4.6.4季度末以前离职的员工，不再参加当季度团队奖励的分配。

　　五. 工作时间及法定假期

　　5.1工作时间

　　5.1.1公司现行工作时间周工作制，每周工作六天，从周一至周六。

　　5.1.2工作日的上班时间为：8∶30-12∶00，14∶30-18∶00。(冬季与夏季之间工时相差不超过半个小时)

　　5.2法定假日

　　5.2.1按国家的统一规定执行。当前执行1999年9月18日国务院修定发布的《全国年节及纪念日放假办法》第二条全体公民放假的节日：新年1天(1月1日);春节，放假3天(农历正月初一、初二、初三);劳动节，放假3天(5月1日、2日、3日);国庆节，放假3天(10月1日、2日、3日)。以上法定假日为有薪假期。

　　5.3其他假期

　　5.3.1员工有权请病假、事假，请假手续参看本员工手册第8.1.7、8.1.8条规定。

　　5.3.2婚假：有薪婚假期限根据政府当时规定执行。员工请婚假必须向行政部出示其结婚证书。

　　5.3.3产假：产假期限根据政府当时规定执行。员工在本公司工作两年以上可享受带薪产假(只享受基本工资);工龄两年以下的，产假为无薪假期。产假期及以后该员工的岗位，由公司另行安排。

　　5.3.4丧假：员工直系亲属(指员工的父母、配偶、子女，除次以外均不属直系亲属)死亡可享受有薪丧假。丧假期限根据政府当时规定执行。

　　5.3.5以上5.3条的各种假期包括公休假日在内。