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食品科技论文题目

发布时间:2020-10-26 08:56:32   浏览量:

  

  食品科学与工程硕士毕业论文

  价值工程在食品冷链物流企业低碳运营中的应用研究

  基因工程乳酸菌保护效果检测及其在雏鸡盲肠内定植的研究

  黄龙公司燃煤锅炉节能改造工程建设项目管理研究

  食品咀嚼模拟机系统的开发与研究

  基于人机工程理论的食品冷库设计研究

  黑龙江省发展绿色生产力的政策研究

  基于本体的菌种发酵知识库探究

  中国食品安全政府监管问题研究

  基因工程所引发的伦理问题探讨

  转基因食品DNA提取及寡核苷酸芯片检测技术的研究

  高校学长制的模式与成效探析

  超高压食品处理的温热效应及食品质构分析

  卫生监督绩效评价指标体系及信息系统的构建研究

  陕西国萃生物制品有限公司发展战略研究

  基因工程的伦理分析

  右旋糖酐蔗糖酶工程菌的稳定性及催化产物果糖的结晶研究

  食品安全计算机辅助管理系统

  山西省绿色食品发展现状及对策研究

  利用基因工程技术在E.coli BL21中表达乳源生物活性小肽

  武汉肉鸭项目在湖北省亿只鸭工程中的推广与效益分析

  内蒙古食品企业诚信管理系统的设计与实现

  纳豆激酶的优化、提取分离纯化及基因克隆

  广东食品集团信息化发展规划与实施对策研究

  TBC公司营销环境分析及目标市场营销策略的制定

  食品安全法律规制问题研究

  食品企业诚信问题研究

  由基因工程引发的生命伦理问题研究

  A地下冷库项目设计及优化

  码头工程建设方案分析与论证

  基于Fuzzy-QFD的食品冷链物流服务供应商选择方法研究

  肉品质量安全信息追溯系统的设计与实现

  功能食品科技发展战略研究

  浙江省金华市农产品质量安全工程

  聚酰胺复合膜的微结构及其传递行为的实验研究

  提升粮食仓储企业核心竞争力研究

  基于神经网络的智能白酒勾调网络系统

  河北省城乡居民收入和畜产品消费关系研究

  重庆市涪陵江东营盘村猪沼菜(果)模式研究

  基于PCS7的柠檬酸提纯控制算法及优化

  小胸鳖甲抗冻蛋白酵母表达条件优化及应用研究

  当代整体性思维视角下的和谐社会构建

  离心力卸料离心机转鼓的动静态性能分析及优化

  -甘露聚糖酶和木聚糖酶基因共表达体系构建

  食品保鲜无菌包装材料前景预测及其风险评价

  农业科技风险研究

  单增李斯特菌及溶血素O与葡萄球菌三种肠毒素免疫胶体金检测技术研究

  楚雄经开区基于循环经济的新型工业园区规划研究

  湖北省稻鸭共育农业循环经济模式评价

  基于微间距叉指电极阵列技术的电化学生物免疫传感器的研究

  微珠萃取技术的研究及在毒物毒品分析中的应用

  高温动力学方法筛选提高蛋白质热稳定性的突变位点

  食品科技论文范文

  现代食品科技与经济全球化分析

  摘要:民以食为天这句俗语充分地表明了食品在人类生产生活中的重要作用,离开食品,人类将无法生存。但纵观当今世界,食品安全及食品危机仍然处处可见,特别是在一些非发达地区,仍然存在着食不果腹的悲惨状况。随着食品科技的延展和发展,食品科技的双刃剑作用也体现了出来,一方面食品科技可以让一些危险食品无处遁形,从而加剧了食品恐慌,另一方面食品科技可以促使新的食品不断涌现,随着经济全球化的发展,食品作为各国的第一产业的重要性,势必会在经济全球化的形势下,得到一定程度的提升,食品问题也将越来越复杂和多元化。

  关键词:现代食品 食品科技 经济全球化

  中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1672-5336(2014)14-0082-02

  1 食品科技在经济全球化时代的地位

  食物一直是人类生存和发展过程中比较关注的首要问题,这主要是因为食物是人类赖以生存的基础,离开食物,人类将无法生存。随着经济的发展,先进生产力和先进科技的产生与发展,人类的食物种类变得丰富多彩起来,但即便是这样,在世界很多地区,仍然存在着数以亿计的人类处在吃了上顿没下顿的悲惨状况中,每天每时,甚至每秒,都有大量的人类因吃不到食物而饿死。另外一方面,高度的不合理饮食与过剩的能量使很多人肚满肠肥,整天为他们的文明病忧心忡忡。更让人始料不及的是,人类为解决食物问题而进行的努力带来了一系列伦理、意识、经济乃至政治方面的困惑与冲突。

  在非洲国家和地区,人们虽然仍处在食不果腹的现状中,但却拒绝接受其他国家,尤其是美国的人道主义救助。无论在这些非洲国家还是在美国这样的超级大国,食品工业仍然是各国所有产业中的重中之重,随着人口压力的增加,随着人类文明的发展,人类对食品的需求量在逐步增加,这也推动了各国食品科技领域的发展。当然食品科技领域是一把双刃剑,一方面它扩展了人类食品的范围,另外一方面也提升了食品的鉴别能力,从而诱导了食品危机。

  随着食品科技的发展,促使经济全球化的发展成为必然的趋势,这种趋势是不可逆的。由于人类的体质、性格乃至思维情绪与食物息息相关,人们已开始意识到了食品科技的发展对人类进化的深刻影响。现代食品科技已成为全球化社会中备受关注、对人类文明的未来起决定作用的重要因素。

  2 食品科技全球化的起源与发展

  食品科技全球化并非空穴来风,是存在一定的历史依据和现实需求的。食品科技全球化的起源,可以说与医疗技术的深化分不开。医疗技术的发展,使得人类通过显微镜发现了致病微生物,人类明白了食物中隐藏着这种生命杀手,从而在全球食品工业领域引发了一场杀菌技术革命,这也促使食品储藏技术得以发展,越来越多的食品开始通过储藏或罐装等方式,延长了保质期。

  罐装食品的产品,在一定程度上给战争提供了充足可靠的后勤保障,当然在侵略与反侵略的过程中,也加快了罐装食品的全球化进程。因罐装食物分量重,体积大,不易携带等原因,后来又陆续涌现了压缩饼干等便携式的食物,压缩饼干的出现,可以说在食品科技革命史上有着浓墨重彩的一笔。这些战备物资,在和平年代,成了市场的宠儿。无论是旅游、探险,还是太空探索,压缩饼干等都被人们充分利用了起来。

  再后来,随着运输业的发展和人们生活水平的提高,对新鲜食品的需求也与日俱增,为了保证食品的新鲜,人们开始研究发明食品冷藏技术和速冻技术,这在一定程度上推动了食品冷藏和速冻技术的发展。

  3 全球化时代最为紧迫的食品科技问题

  转基因食品是近些年来最热门的食品关注焦点,人们对转基因食品的重视,归根结底主要在于对食品安全的重视。转基因食品的发展特别迅猛,在短短几年的时间里,已经迅速地蔓延至全球各地,但转基因食品的安全与否,至今仍未有定论。然而转基因食品的出现,对于农业、食品工业等相关行业,对于社会、经济、政治等都有一定的影响。

  转基因食品不像过期食品,在短时间内就能判断出其危害性来,转基因食品的安全与否可能需要短则数年,长则好几代人的持续监测,才能给出最后的定论。目前市面上的转基因食品,生物界与科学界一直争论不休,即便是支持转基因的推广,但在态度上还是稍显暧昧,而食品科学家对于转基因的安全还存在质疑,态度也相对谨慎。转基因的出现也并非没有现实根据,因世界人口大量增加,人类对食物的需求有增无减,推广转基因食品可以更好地保障人类的持续繁衍。但在大力推动,转基因食品的过程中,也应该看到转基因对人类健康体魄、持续发展所带来的负面影响,只有综合起来考虑,并经过长时间的跟踪监测,才能最终为转基因食品进行定论。

  除了转基因食品,人类对化学及生物对食品的污染也非常关注。比如二恶英事件、疯牛病、禽流感等,虽然这些事件发生在局部地区,但因信息的全球化,其恶劣影响和恐慌情绪还是迅速蔓延至全球各个角落。在比利时二恶英事件发生后,我国食品安全部门及时作出了应对措施,在进口上进行控制,加强进口食品的安全检测,在消费上加大宣传力度。

  在我国,食品安全检测的技术与国外发达国家还存在着一定的差距,这也导致我国的很多食品无法达到国外的食品检测标准,被很多国家禁止进口。所以提升我国食品安全的检测技术已经是刻不容缓的事情,比如快速测试技术和鉴定食品、水中的化学和生物污染物技术等,只有提高食品安全检测技术,才能让人们吃得放心。

  4 我国食品科技产业在全球化时代的发展策略

  在全球经济一体化的当今,我国的食品要想通过出口创汇,必须在食品检测技术、食品检测标准上与国际接轨,积极采用国际通用的标准的食品检测技术。当然除了在检测标准上与国际挂钩,我国还应该大力发展民族产业,大力发展特色食品,积极提升我国食品的安全性能,创造属于我国的民族品牌和市场竞争力。

  5 结语

  食品问题是全球关注的焦点,食品科技的发展是一把双刃剑,一方面它扩展了食品的领域,另一方面也提升食品检测技术,在全球化的浪潮中,我国的食品只有不断提升检测标准,不断发展我国特色食品,不断创造民族品牌,提升食品的国际竞争力,才能在全球化的浪潮中,不被人淘汰。

  参考文献

  [1]王琳.现代食品贮藏与加工[A].中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C],2003年.

  [2]吴时敏,吴谋成.浅议现代食品科技与经济全球化[J].中国食物与营,2003年02期.

  [3]王寿魁.转基因食品安全问题[J].中国标准导报,2006年02期.

  

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